鄉村麵包

材料：

高筋麵粉250g，乾酵母2.5g，冰糖15g，鹽2.5g，水160g，橄欖油15g

作法：

冰糖比較不容易溶解，所以瑪莉仔在放材料時會先放冰糖跟鹽跟水，等冰糖溶解了再放乾酵母一分鐘後加入橄欖油攪拌均勻後再拌入麵粉。

將所有材料攪拌到摸起來沒有麵粉乾乾的感覺就可以了，放在室溫下發酵2小時後用橡皮刀攪拌排除空氣後再發酵1小時，接下來就開始塑型囉～

塑型後再發酵1小時，瑪莉仔會在50分鐘時先去預熱烤箱，順便在麵糰上劃刀痕跟灑麵粉。

烤出來的賣相還不錯，外皮很酥，裡面很濕潤柔軟，麵包體本身還蠻紮實的。

端端的意見，如果加上抹醬會更好吃，皮很酥，但就是淡了點。

關於烤箱，畢竟瑪莉仔的烤箱只是便宜的一般烤箱，而且已經

用了快10年了，所以烤箱要用250度烤30分鐘，而且如果選上下時烤棒都不會變紅，所以瑪莉仔在20-10分鐘調成只有上面，10-5分鐘調成只有下面，最後5分鐘再調回上下，這樣烤出來的麵包就像第一張照片啦，有點焦囉～但是可能是因為有調只有下面，所以連底部都有烤上色喔！

以下是這次使用的食材品牌

【聯華麵粉】水手牌特級強力粉(1kg裝)X6包$399

德國Lecker’s有機活性乾酵母(2*9g)$145

換算一下材料成本

麵粉17+乾酵母20+烘焙紙2.5+鹽？+糖？+橄欖油？＋水？＋電？＋瑪莉仔的工資～無價＠＠