櫻花果麵包

材料：
高筋麵粉250g，乾酵母2.5g，冰糖15g，鹽2.5g，水160g，橄欖油15g，櫻花果去籽60g

作法：
由於昨天低溫發酵的效果太讓人驚訝了，瑪莉仔後來測了溫度後發現，小冰箱的冷藏室竟然有7度，難怪不太像低溫發酵，決定試試看用大冰箱，昨天晚上先做了第一次2小時的發酵，然後排除空氣後放入冰箱，從晚上7點到今天早上6點，低溫發酵了11小時，從冰箱拿出來時看起來好像都沒有長大啊，摸一摸，硬梆梆的，瑪莉仔想，該不會是溫度又太低了吧？（後來實際測量結果～3度）放在室溫下1小時後看樣子不是很好，所以又多放了1小時後麵糰終於回溫長大，今天這個麵包是要送給姿婷的，算了算時間一定要開始塑型了！塑型後再發酵1小時後放入烤箱烘烤～250度30分鐘，當然烤箱有用250度先預熱10分鐘喔！ 
對了今天瑪莉仔的櫻花果用了上回(3/30)的2倍～60g喔！

烤箱溫度沒有控制好，上面有點焦～

 送給姿婷的就是這一顆^^

切片後可以看到滿滿的櫻花果，感覺如果是從外面買的一定很值回票價……

試吃後的結果是：櫻花果放得有點多，喜愛吃甜食的人應該很喜歡，瑪莉仔是覺得甜了一點！不過榮惠（姿婷將麵包分給同事吃）說很好吃，因為她比較喜歡吃甜的，所以她覺得甜度剛好～所以啦，麵包這種東西啊，只要自己喜歡就好囉！

不過這二天不知是怎樣，手變得很不巧，做出來的麵包形狀跟切痕都不太漂亮，這是讓瑪莉仔比較遺憾的地方～～

以下是這次使用的食材品牌

【聯華麵粉】水手牌特級強力粉(1kg裝)X6包$399

德國Lecker’s有機活性乾酵母(2*9g)$145

換算一下材料成本

麵粉17+乾酵母20+烘焙紙2.5+鹽？+糖？+橄欖油？＋水？＋電？＋櫻花果～免費+瑪莉仔的工資～無價＠＠

註：3/30的櫻花果麵包

對了，很多朋友都在問～櫻花果是什麼，其實就是醃過的葡萄啦！這是之前婆婆的朋友去阿里山玩帶回來的伴手禮，酸酸甜甜的蜜餞，全家人都不愛吃，瑪莉仔拿來試做麵包，倒是好吃得很吶～～