法式麵包

材料：
高筋麵粉250g，乾酵母2.5g，冰糖15g，鹽3g，水160g，橄欖油15g

作法：

由於昨天（3/31）低溫發酵的效果很好，瑪莉仔決定再試試看用低溫發酵來做法式長棍，昨天晚上先做了第一次2小時的發酵，然後排除空氣後放入冰箱，從晚上9點到今天早上6點，低溫發酵了8小時，從冰箱拿出來時看起來怎麼長大了這麼多啊，跟室溫發酵的效果好像差不多？瑪莉仔開始懷疑小冰箱的冷藏室溫度是不是不夠低（3/31是放在大冰箱裡的），放在室溫下1小時就又長大了一些，塑型時麵糰裡的空氣超級多的啦！塑型後因為瑪莉仔跟客戶講電話講太久，結果就又再發酵了1.5小時，放入烤箱烘烤，成果就是這樣啦！雖說要做法式長棍，結果瑪莉仔覺得比較像是變圓的長棍～一點都不可愛啦！！

大腸的意見：麵包很好吃喔～裡面很軟，皮很酥脆，尤其是沾橄欖油很好吃喔！沒什麼需要改善的了！（瑪莉仔心想～其實應該可以做的更好，下次一定要做更好吃的給大腸試試看！）
端端的意見：今天的麵包口感沒有前幾天好吃，雖然吃起來軟軟的，但是比較沒有嚼勁，大腸說搭配橄欖油很好吃，所以瑪莉仔晚上再稍微烤過讓端端沾橄欖油吃，別有一番風味喔！

以下是這次使用的食材品牌
【聯華麵粉】水手牌特級強力粉(1kg裝)X6包$399
德國Lecker’s有機活性乾酵母(2*9g)$145

換算一下材料成本

麵粉17+乾酵母20+烘焙紙2.5+鹽？+糖？+橄欖油？＋水？＋電？＋瑪莉仔的工資～無價＠＠