堅果麵包

下午做了一個起司麵包，一下子就吃光了，想說明天要出去走走，車程大約一個小時，端端會在車上吵鬧要吃東西，總要帶個點心......所以瑪莉仔又做了一個麵包啦，這回加了一堆堅果^^

材料：
高筋麵粉250g，乾酵母2.5g，冰糖15g，鹽2.5g，水160g，橄欖油15g，各式堅果50g

作法：

1.先將鹽及冰糖放入攪拌盆，加水融化

2.放入乾酵母約1分鐘後攪拌均勻

3.放入橄欖油攪拌均勻

4.放入麵粉攪拌後用手揉捏成圓形，確定沒有麵粉粉粉的感覺就可以了

5.蓋上蓋子放在室溫下，第1次發酵2小時

6.第1次發酵後用刮刀翻攪麵糰，壓出空氣，蓋上蓋子繼續第2次發酵1小時

7.第二次發酵後取出麵糰放在灑上麵粉的工作檯上，用桿面棍桿成長橢圓形

8.在麵糰上平均鋪上各式堅果後捲成長條形

9.第三次發酵1小時候放入烤箱250度烤30分鐘

成果如下圖～～

其實做了這些天，瑪莉仔的麵糰狀態已經控制得很好了，每一次出爐的麵包口感都還不錯～至少合瑪莉仔的口味啦^^

這次堅果麵包會做成捲麵包狀態，是因為瑪莉仔想嘗試看看捲料的效果，結論是～會邊吃邊掉堅果啦，如果不在意的人倒是可以試試看，不然就要在做麵糰時放入堅果，這樣就不會掉滿地囉～～

這款麵包在4/5晚上8：00出爐～4/6出門去玩時還很柔軟喔，玩了一整天回到家，麵包還在好吃階段呢！

至於麵包可以放多久～最佳賞味期限大概是24小時，之後水分流失，麵包會變的比較乾硬，這是瑪莉仔的試驗結果.....不過，我們家大部分的麵包都撐不過12小時啦～～