瑪莉仔的廚房筆記: 檸檬酪

因為做檸檬餅乾~用了2顆檸檬皮
但是檸檬汁只用30g~連一顆檸檬都不到
作檸檬餅乾時泡了一杯檸檬水喝
剩下的檸檬汁大約有一顆左右
上網爬了文~發現到這個簡單的檸檬酪
決定來試做看看囉~~

材料：檸檬一顆、蛋1個、砂糖40g、無鹽奶油50g、鹽1/2小匙

作法：
1.無鹽奶油放室溫下軟化後切成丁狀備用
2.蛋放入攪拌盆裡打均勻
3.加入無鹽奶油、檸檬汁、糖及鹽
4.瓦斯爐開小火，邊加熱邊攪拌
5.攪拌至成濃稠狀(用湯匙舀會附著在湯匙上不會掉下來)就可以離火了
6.裝在保鮮盒裡放涼後就可以放進冰箱冷藏

這次因為瑪莉仔只有檸檬汁(檸檬皮被拿去做檸檬餅乾了)，所以材料裡只有放檸檬汁，如果是完整的一顆檸檬，就可以加入檸檬皮，這樣香氣會更好喔!