芝麻餅乾

材料：低筋麵粉200g、無鹽奶油100g、細砂糖50g、蛋1個、鹽1/2小匙、芝麻適量

作法A：
1.先將蛋打入攪拌盆裡，加入細砂糖及鹽打至稍微發即可
2.無鹽奶油隔水加熱融化
3.將融化後的奶油加入攪拌均勻
4.低筋麵粉分2次過篩加入拌勻
5.將拌勻的麵糰用桿麵棍擀成長方型，灑上芝麻，切成小片狀，放入烤盤中
6.放入烤箱250度烤約25分鐘或是烤至邊緣微焦即可
7.出爐後將餅乾放涼後裝入保鮮盒裡

作法B：

1~4同A

5.將拌勻之麵糰揉捏成長條圓柱狀後以保鮮膜包裹，放入冷凍庫約30分鐘後將稍微冷凍過之麵糰拿出，切成片狀，放入烤盤中

6.灑上芝麻

7.放入烤箱250度烤約25分鐘或是烤至邊緣微焦即可

8.出爐後將餅乾放涼後裝入保鮮盒裡

核桃油、南瓜籽油及酒醋

瑪莉仔投資的某家公司在中秋節送了一盒特別的禮~裡面有核桃油、南瓜籽油跟酒醋(福氣公爵摩典那巴薩米克酒醋ILCONTE-BALSAMIC VINEGAR OF MODENA BLACK CAP)

左邊的是南瓜籽油，中間的是酒醋，右邊是核桃油

唉呀~為了這三瓶特殊的調味料，瑪莉仔又要上網爬文了.....

檸檬酪

因為做檸檬餅乾~用了2顆檸檬皮
但是檸檬汁只用30g~連一顆檸檬都不到
作檸檬餅乾時泡了一杯檸檬水喝
剩下的檸檬汁大約有一顆左右
上網爬了文~發現到這個簡單的檸檬酪
決定來試做看看囉~~

材料：檸檬一顆、蛋1個、砂糖40g、無鹽奶油50g、鹽1/2小匙

作法：
1.無鹽奶油放室溫下軟化後切成丁狀備用
2.蛋放入攪拌盆裡打均勻
3.加入無鹽奶油、檸檬汁、糖及鹽
4.瓦斯爐開小火，邊加熱邊攪拌
5.攪拌至成濃稠狀(用湯匙舀會附著在湯匙上不會掉下來)就可以離火了
6.裝在保鮮盒裡放涼後就可以放進冰箱冷藏

這次因為瑪莉仔只有檸檬汁(檸檬皮被拿去做檸檬餅乾了)，所以材料裡只有放檸檬汁，如果是完整的一顆檸檬，就可以加入檸檬皮，這樣香氣會更好喔!

冰過後是這個樣子

可以抹在麵包上~酸酸甜甜很開胃

檸檬餅乾-1

材料：低筋麵粉210g、無鹽奶油100g、細砂糖90g、檸檬汁30g、檸檬皮2顆、鹽1小匙

作法：
1.檸檬洗淨，將檸檬皮刮下備用
2.無鹽奶油隔水加熱融化，加入細砂糖及鹽攪拌均勻
3.加入檸檬汁拌勻
4.低筋麵粉分2次過篩加入拌勻
5.加入檸檬皮拌勻
6.將拌勻之麵糰揉捏成長條圓柱狀後以保鮮膜包裹，放入冷凍庫約30分鐘後將稍微冷凍過之麵糰拿出，切成片狀，放入烤盤中
7.放入烤箱250度烤約25分鐘或是烤至邊緣微焦即可

這次的配方一樣是從網路上找到的，但是烤出來的結果是~果真是檸檬餅乾啊!!!除了香氣夠之外，口感也夠酸......
所以如果不喜歡太酸的人，就要把能檸檬汁的份量減少

對了，網路上的大大們都有特別叮嚀.....
檸檬皮有香氣的部分是綠色的皮，刮皮時記得不要刮到白色的部分~那個部分是會苦的喔!

奶酥餅乾

材料：低筋麵粉200g、無鹽奶油100g、細砂糖50g、蛋1個、鹽1/2小匙

作法：
1.先將蛋打入攪拌盆裡，加入細砂糖及鹽打至稍微發即可
2.無鹽奶油隔水加熱融化
3.將融化後的奶油加入攪拌均勻
4.低筋麵粉分2次過篩加入拌勻
5.1將拌勻之麵糰用湯匙挖取適量揉成圓形後，用手壓扁放入烤盤中
5.2將拌勻之麵糰揉捏成長條圓柱狀後以保鮮膜包裹，放入冷凍庫約30分鐘後將稍微冷凍過之麵糰拿出，切成片狀
6.放入烤箱250度烤約20分鐘或是烤至邊緣微焦即可
7.出爐後將餅乾放涼後裝入保鮮盒裡

上面的配方是瑪莉仔在網路上找到後調整的，網路上的糖用了80g，但對於不愛吃很甜的我們來說是有點太甜了點~所以瑪莉仔改了配方，將糖份減量

剛出爐的餅乾還會有點鬆軟，放涼後會更脆更好吃喔

因為瑪莉仔的烤箱年紀有點大了，加上這幾天天氣超級冷，所以瑪莉仔烤箱調的溫度較高，網路上有看到175度15分鐘、200度15分鐘等等不同的烤法，重點是烤餅乾的時候還是要自己多嘗試，才能烤出滿意的餅乾


這張圖是用手壓扁放入烤盤後烤出來的成果，邊緣呈現不規則狀

肉丁蛋炒飯

材料：豬肉片4片、蛋1個、白飯1碗、毛豆及紅蘿蔔適量

做法：
1.豬肉片切成丁狀，加入少許鹽巴抓醃一下
2.紅蘿蔔切成丁狀備用
3.鍋裡放入適量的油，將蛋打散後放入鍋中炒至呈金黃色後起鍋，呈盤備用
4.再放入適量的油至炒鍋內，將毛豆及紅蘿蔔炒熟
5.放入豬肉丁繼續炒至豬肉熟透
6.加入白飯炒均勻後放入鹽巴調味，再加入剛剛炒好的碎蛋拌勻即可起鍋

這是一道很清爽的炒飯，不用很多油就可以吃到好吃的炒飯喔~
炒毛豆跟紅蘿蔔時，只要放一點油就可以了，記得要加一點水，然後蓋上鍋蓋，等水收乾，毛豆跟紅蘿蔔就熟了。
豬肉的部分，瑪莉仔的冷凍庫裡經常有大約四片左右的肉片裝成一袋的冷凍包，所以每次使用時就是拿一包出來用，因為是肉片，所以稍微解凍一下就可以切了。
至於毛豆，因為不常有新鮮的毛豆，所以瑪莉仔也會買冷凍毛豆仁備用喔~這樣的話，冰箱沒菜時也是可以變出一道好吃的餐點^^