Mary的生活小趣味: 與寶劍一起聽歌-2015.10.29

Mary的生活小趣味: 與寶劍一起聽歌-2015.10.29

黑糖冬瓜茶

事務所的可愛小助理送了一顆自家鄉下種的冬瓜給瑪莉仔，因為端端不愛吃冬瓜，所以瑪莉仔上網爬文了一 下，決定來做冬瓜茶。

材料：
1.新鮮冬瓜(去籽)725克(不要問我為什麼是725克，只是因為瑪莉仔切下來的這塊冬瓜去籽後量就是725克)
2.黑糖800克(冬瓜與糖的比率是1:1.1，計算後取整數就是800克)

作法：
1.冬瓜洗淨去籽(不去皮喔)，切成小塊狀

2..將黑糖跟冬瓜拌勻

3.靜置一小時後，冬瓜出水了

4.放入電鍋，外鍋一杯水煮熟

5.放涼後用果汁機打勻，就是濃濃的冬瓜泥了(不要加水喔)

要喝的時候，只要兌冷開水，加冰塊，甜度可以依個人喜好調整，就是冰冰涼涼的冬瓜茶啦!
還可以自己添加山粉圓、新鮮檸檬汁，也很好喝喔!!

瑪莉仔的冬瓜沒有去皮，是因為冬瓜皮含有多種維生素，又可利水消腫，只要洗淨一樣可以食用，加了冬瓜皮打出來的冬瓜泥，會有碎碎的纖維口感，不只是端端，包括事務所的小助理都說很好喝，自己做的黑糖冬瓜茶，沒有市售冬瓜茶的焦糖味，但是多了一份清甜的香味，不會甜膩膩的喔!

左邊的是黑糖冬瓜茶,中間的是山粉圓冬瓜茶，右邊的是檸檬冬瓜茶

巧克力餅乾

先看圖片流一下口水~~作法跟配方等我有空再補嘿!

芝麻餅乾

材料：低筋麵粉200g、無鹽奶油100g、細砂糖50g、蛋1個、鹽1/2小匙、芝麻適量

作法A：
1.先將蛋打入攪拌盆裡，加入細砂糖及鹽打至稍微發即可
2.無鹽奶油隔水加熱融化
3.將融化後的奶油加入攪拌均勻
4.低筋麵粉分2次過篩加入拌勻
5.將拌勻的麵糰用桿麵棍擀成長方型，灑上芝麻，切成小片狀，放入烤盤中
6.放入烤箱250度烤約25分鐘或是烤至邊緣微焦即可
7.出爐後將餅乾放涼後裝入保鮮盒裡

作法B：

1~4同A

5.將拌勻之麵糰揉捏成長條圓柱狀後以保鮮膜包裹，放入冷凍庫約30分鐘後將稍微冷凍過之麵糰拿出，切成片狀，放入烤盤中

6.灑上芝麻

7.放入烤箱250度烤約25分鐘或是烤至邊緣微焦即可

8.出爐後將餅乾放涼後裝入保鮮盒裡

核桃油、南瓜籽油及酒醋

瑪莉仔投資的某家公司在中秋節送了一盒特別的禮~裡面有核桃油、南瓜籽油跟酒醋(福氣公爵摩典那巴薩米克酒醋ILCONTE-BALSAMIC VINEGAR OF MODENA BLACK CAP)

左邊的是南瓜籽油，中間的是酒醋，右邊是核桃油

唉呀~為了這三瓶特殊的調味料，瑪莉仔又要上網爬文了.....

檸檬酪

因為做檸檬餅乾~用了2顆檸檬皮
但是檸檬汁只用30g~連一顆檸檬都不到
作檸檬餅乾時泡了一杯檸檬水喝
剩下的檸檬汁大約有一顆左右
上網爬了文~發現到這個簡單的檸檬酪
決定來試做看看囉~~

材料：檸檬一顆、蛋1個、砂糖40g、無鹽奶油50g、鹽1/2小匙

作法：
1.無鹽奶油放室溫下軟化後切成丁狀備用
2.蛋放入攪拌盆裡打均勻
3.加入無鹽奶油、檸檬汁、糖及鹽
4.瓦斯爐開小火，邊加熱邊攪拌
5.攪拌至成濃稠狀(用湯匙舀會附著在湯匙上不會掉下來)就可以離火了
6.裝在保鮮盒裡放涼後就可以放進冰箱冷藏

這次因為瑪莉仔只有檸檬汁(檸檬皮被拿去做檸檬餅乾了)，所以材料裡只有放檸檬汁，如果是完整的一顆檸檬，就可以加入檸檬皮，這樣香氣會更好喔!

冰過後是這個樣子

可以抹在麵包上~酸酸甜甜很開胃

檸檬餅乾-1

材料：低筋麵粉210g、無鹽奶油100g、細砂糖90g、檸檬汁30g、檸檬皮2顆、鹽1小匙

作法：
1.檸檬洗淨，將檸檬皮刮下備用
2.無鹽奶油隔水加熱融化，加入細砂糖及鹽攪拌均勻
3.加入檸檬汁拌勻
4.低筋麵粉分2次過篩加入拌勻
5.加入檸檬皮拌勻
6.將拌勻之麵糰揉捏成長條圓柱狀後以保鮮膜包裹，放入冷凍庫約30分鐘後將稍微冷凍過之麵糰拿出，切成片狀，放入烤盤中
7.放入烤箱250度烤約25分鐘或是烤至邊緣微焦即可

這次的配方一樣是從網路上找到的，但是烤出來的結果是~果真是檸檬餅乾啊!!!除了香氣夠之外，口感也夠酸......
所以如果不喜歡太酸的人，就要把能檸檬汁的份量減少

對了，網路上的大大們都有特別叮嚀.....
檸檬皮有香氣的部分是綠色的皮，刮皮時記得不要刮到白色的部分~那個部分是會苦的喔!